Os diversos cursos oferecidos pelo Centro de Ensino Superior de Foz do Iguaçu – CESUFOZ estão distribuídos em três Institutos, mantidos pela Associação Educacional Iguaçu – AEI e dirigidos pelo Conselho de Administração.
I – A Faculdade de Economia e Processamento de Dados de Foz do Iguaçu – FEPI, credenciada pelo Decreto de 24/08/92, publicado no D.O.U. de 25/08/92, apresenta os seguintes cursos:
II – A Faculdade de Educação Física de Foz do Iguaçu – FEFFI, autorizada pela Portaria nº 1.212, publicada no DOU de 17 de agosto de 2000:
III – O Instituto de Ensino Superior de Foz do Iguaçu – IESFI, credenciado pela Portaria nº 841, publicada no DOU de 27/03/02, apresentando os seguintes cursos: